• În luna noiembrie, decembrie se recoltează hreanul.
  • Din al doilea an de la plantate pot fi culese rădăcini individuale. Rădăcinile se scot cu o furcă sau hârleț, imediat ce mor frunzele. Hreanul se va păstra în turbă umedă pentru a nu se deshidrata.
  • Rădăcinile groase se folosesc în bucătărie la prepararea sosurilor, salatelor, ca remediu în prevenirea gripelor și răcelilor de sezon.
  • Rădăcinile mici, subțiri, se vor planta din nou în stratul de legume, fie toamna, fie primăvara.
  • Hreanul poate rămâne în același loc timp de mai mulți ani.